Tejfölös karalábéleves lecsókolbásszal nokedlivel

Hámozd meg a karalábét és a krumplit, vágd őket kockákra. A chili paprikát, petrezselymet, zellerlevelet és az újhagyma zöldjét aprítsd fel. A lecsókolbászt karikázd fel.

Egy lábasban hevítsd fel a kevés olívaolajat, és kaparintsd meg rajta az újhagymát (a zöldje nélkül). Add hozzá a zöldségeket, és párold őket kis ideig.

Fűszerezd sóval, borssal, pirospaprikával és morzsold bele a zöldségleves kockát. Öntsd fel kb. 1 liter vízzel, és forrald fel.

Míg a leves fő, készítsd el a nokedli tésztáját: keverj össze 20 dkg lisztet, 1 tojást, sót és annyi vizet, amennyit felvesz, hogy sűrű, szaggatható tészta legyen.

Főzd a levest, amíg a zöldségek majdnem puhák lesznek, ez kb. 15-20 perc. Ekkor szaggasd bele a nokedlit, add hozzá a kolbászkarikákat.

Szórd rá a maradék aprított zöldeket (újhagyma zöldje, petrezselyem, zellerlevél), hints rá kevés lisztet, és öntsd fel egy kevés tejjel vagy tejföllel a habaráshoz. Forrald össze, majd tálald tejföllel.