Tejfölös savanyú burgonyaleves

A gombát beáztatjuk, majd folyó víz alatt egy szűrőkanálban átmossuk. A karalábét és a burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A répákat megpucoljuk és felkarikázzuk.

A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd olajon megdinszteljük. Megszórjuk pirospaprikával, majd felöntjük 1 pohár vízzel.

Hozzáadjuk a karikákra vágott sárga és fehér répát, a burgonyát, valamint a gombát. Sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt félpuhára főzzük.

Rászórjuk az aprított petrezselyemzöldet, a zellerlevelet, a felszeletelt paprikát és a paradicsomot is. Felöntjük vízzel.

Amikor a paprika és a paradicsom is megpuhult, behabarjuk a liszttel elkevert tejföllel. Összeforraljuk, ízesítjük bazsalikommal és egy kis ecettel. Ha az ecetet nem szeretjük, használhatunk helyette citromlevet.

Egy tojást összekeverünk annyi liszttel, hogy galuska állagú legyen. A tésztát a levesbe szaggatjuk.

Amikor feljön a galuska a leves tetejére, készen van a levesünk.