Tejfölös zöldbab főzelék

Elmentem!

Tejfölös zöldbab főzelék

Hozzávalók: 75 dkg zsenge bab tisztítva, darabolva 2-3 babérlevél 3 púpozott evőkanál liszt  3-4 evőkanál olaj 1 mokkáskanál őrölt pirospaprika 2-3 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyem 2-3 dl tejföl kevés ecet kevés cukor

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Nagyon egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A zöldbabot, sós, babérleveles vízben puhára főzzük.

A lisztből a zsiradékkal zsemleszínű rántást készítünk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és rövid ideig együtt dinszteljük. A tűzről félrehúzzuk, megszórjuk a pirospaprikával, átkeverjük, és azonnal hozzáadjuk a tejfölt. A rántást csomómentesre kikeverjük, és még kb. 2 dl hideg vizet keverünk hozzá apránként, hogy folyékony állagú legyen.

Az így kikevert rántást a forrásban lévő babhoz adjuk, és az újra forrásig kevergetjük.

Takarékra állítjuk és pár percig lassan együtt főzzük, közben ízlés szerint sózzuk, és kevés cukorral és ecettel ízesítjük. A végén belekeverjük az apróra vágott petrezselymet, de ezzel már nem főzzük tovább.

A tejfölös zöldbabfőzeléket tetszés szerinti feltéttel tálaljuk. Lehet az pörkölt, fasírt, tükörtojás… ízlés szerint.

Tipp / megjegyzés:
Fagyasztott zöldbabbal ugyanígy dolgozunk.
Amennyiben üveges babunk van, akkor a levével együtt melegítjük. Ha elfőne a leve, vízzel  pótoljuk, majd berántjuk.