Tejszínes citromkrémes piskótatekercs

Készítsd el először a krémet, hogy alaposan kihűljön. Keverd csomómentesre a 8 dkg finomliszttel a 10 dkg cukrot és az 5 dl tejet, majd sűrűre főzd fel. Hagyjad kihűlni.

A kihűlt alaphoz keverd hozzá 1 db citrom reszelt héját és a levét, majd jól habosítsd ki. A 2 dl habtejszínt verd kemény habbá, és apránként forgasd a citromos krémbe. Tedd a hűtőbe felhasználásig.

Most jöjjön a piskóta. A 6 db tojást keverd a 6 ek cukorral 10 perc alatt habosra.

A 1 mk sütőporral elvert 6 ek finomliszttel egy fakanállal könnyedén keverd hozzá a habhoz.

Kibélel egy 37x32 cm-es tepsit szilikonos sütőpapírral, öntsd bele a masszát, és simítsd el. Előmelegített 180 fokos sütőben süsd meg 20 perc alatt.

Porcukorral meghintett konyharuhára borítsd a kész piskótát, húzd le róla a sütőpapírt, és tekerd fel. A konyharuhában hagyd kihűlni.

Vedd ki a piskótát a konyharuhából, kend meg 5 ek baracklekvárral, majd a citromos krém 3/4 részével. Tekerjed fel újra.

A tekercs tetejét és oldalát kend körbe a maradék tejszínes-citromos krémmel. Ízlés szerint díszítsd, majd tedd pár órára a hűtőbe, hogy jól lehűljön. Szeletelve tálald.