Tejszínes cukkini krémleves mozzarellával

Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát, a cukkinit és az új krumplit darabolj fel kockákra, a petrezselymet aprítsd össze.

Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, add hozzá a vajat, dobd rá a hagymát és a fokhagymát, dinszteld meg üvegesre.

Add hozzá a cukkinit és a krumplit, együtt dinszteld tovább pár percig.

Öntsd fel 1 liter vízzel, ízesítsd sóval, borssal, curryvel és kakukkfűvel ízlés szerint, morzsolj bele egy zöldségleveskockát, majd főzd puhára az egészet.

Amikor megfőttek a zöldségek, add hozzá a bazsalikomleveleket és a petrezselymet, majd botmixerrel pürésítsd simára.

Öntsd hozzá a tejszínt, és forrald fel egyszer.

Készítsd el a pirítóst: szeleteld a toast kenyeret, locsold meg olívaolajjal, és pirítsd meg.

Tálaláskor merj levest a tányérba, tegyél rá egy szelet mozzarellát, díszítsd bazsalikomcsúccsal, locsold meg szőlőmagolajjal, és kínáld olívaolajos pirítóssal.