Tejszínes cukkini krémleves mozzarellával

Elmentem!

Tejszínes cukkini krémleves mozzarellával

Hozzávalók: 1 db cukkini 1 db vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 db nagyobb újkrumpli  5 szál petrezselyem 10 db bazsalikomlevél 1 ek vaj 1 tk olívaolaj 1 dl tejszín 1 db zöldségleveskocka só őrölt fekete bors curry kakukkfű 1 tasak (10 dkg) mozzarella 1 tk szőlőmagolaj 1 l víz  4 szelet toast olívaolaj

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A hagymákat felaprítom, a cukkinit a krumplit és a petrezselymet darabolom

Egy lábasban kevés olajon  megolvasztom a vajat, rádobom a hagymát és megdinsztelem. Hozzáadom a cukkinit és krumplit. Együtt dinsztelem tovább. Majd ráöntöm a vizet, ízlés szerint fűszerezem, belemorzsolom a leveskockát.

Amikor megfőtt minden, hozzáadom a bazsalikomot és petrezselymet, majd botmixerrel pürésítem, hozzáöntöm a tejszínt,  és egyet forralok rajta.

Tálaláskor merek a tálba levest, teszek rá egy szelet mozzarellát, egy bazsalikomcsúcsot, és locsolok rá szőlőmagolajat. Olívaolajos pirítóst készítek mellé.

Tipp / megjegyzés:
A kertünkben beindult a cukkini termés. Most egy krémleves készült. Igyekszem variálni. Ezúttal mozzarellával készült, és a kertben szedett bazsalikommal.