Tengeri keszeg friss saláta ágyon

Mossuk meg a halakat. Tépjünk le két akkora alufólia darabot, amibe beleférnek. Fektessük a halakat az alufóliára, sózzuk, borsozzuk kívül-belül, majd locsoljuk meg egy kis olívaolajjal. A halak hasába tegyünk egy kis karika fűszervajat.

Ha nincs kész fűszervaj, vegyünk 4 evőkanál vajat, adjuk hozzá 3 csipet sót, frissen őrölt borsot és apróra vágott zöldfűszereket (metélőhagymát, petrezselymet, oreganot, bazsalikomot vagy amit szeretünk), keverjük össze.

Csomagoljuk be a halakat a fóliába, és tegyük 180 fokosra előmelegített sütőbe.

Közben készítsük el a köretet: vágjuk félbe a kukoricákat, grillezzük meg száraz serpenyőben. A spárgák végeit vágjuk le, pároljuk puhára 1 evőkanál vajon.

Mossuk meg a zöldségeket, aprítsuk kedvünk szerint. Az öntethez facsarjuk ki 1 citrom levét egy tálba, adjuk hozzá 5 evőkanál olívaolajat, sót, borsot, keverjük össze. Használhatunk más öntetet is.

15 perc után vegyük ki a halakat, állítsuk a sütőt grillező módba a legmagasabb hőfokra. Bontsuk ki a fóliákat (a halak maradjanak a tepsiben), tegyük vissza 5 percre, hogy a tetejük is megsüljön.

Ezalatt terítsük meg az asztalt. Vegyük ki a halakat, tálaljuk a salátával, grillezett kukoricával, spárgával. Kínáljunk hozzá fűszervajat és friss citromot.