Tápértékek
Tepertős pogácsa Marcsi konyhájából
Házias, omlós tepertős pogácsa kelt tésztából, amit többszöri hajtogatással rétegezettünk. Marcsi konyhájának kedvence, tökéletes sós sütemény vendégváróként vagy uzsonnára. Előkészítése kicsit időigényes a kelesztések miatt, de megéri a finom eredmény.
Elkészítés
Az élesztőből, 1 kk cukorból és egy kevés meleg tejből kovászt készítünk, azaz felfuttatjuk langyos helyen.
Ha a kovász felfutott, a többi hozzávalóval – liszt, tejföl, fehér bor, zsír, maradék tej, só, bors és tojás – robotgép segítségével sima tésztát dagasztunk.
A tésztát meleg helyen fél óráig kelesztjük, amíg a duplájára nő.
Addig a darált tepertőt ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, hogy tepertőkrémet kapjunk.
A megkelt tésztát téglalap alakúra, kb. 1-2 cm vastagra nyújtjuk, megkenjük tepertőkrémmel, majd összehajtjuk. Fél órát pihentetjük.
Újra kinyújtjuk, megkenjük tepertővel, összehajtjuk, és ismét fél órát pihentetjük.
A második pihentetés után kinyújtjuk a tésztát, a maradék tepertőkrémet elkenjük rajta, összehajtjuk, majd kiszúróval tetszés szerinti formára szaggatjuk.
A pogácsák tetejét felvert tojással lekenegetjük, és előmelegített 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük.
Hozzávalók
- 40 dkgdarált tepertő
- 60 dkgliszt
- 3 dkgélesztő
- 2 dltejföl
- 3 ekfehér bor
- 3 ekzsír
- 2 dlmeleg tej
- 1 kkcukor
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt bors
- 1 dbtojás a tésztához
- 1 dbtojás a kenéshez
Címkék:
Recept készítője
Hozzávalók
- 40 dkgdarált tepertő
- 60 dkgliszt
- 3 dkgélesztő
- 2 dltejföl
- 3 ekfehér bor
- 3 ekzsír
- 2 dlmeleg tej
- 1 kkcukor
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt bors
- 1 dbtojás a tésztához
- 1 dbtojás a kenéshez