Toffifie sütemény

Elmentem!

Toffifie sütemény

Hozzávalók: 10 tojás 12,5 dkg margarin 1 csomag sütőpor fél üveg mogyorókrém 3 evőkanál porcukor 7 evőkanál liszt A krémhez: 7 dl tej 12,5 dkg margarin 3 csomag karamellás cukor (kb 30 dkg) 3 evőkanál porcukor 4 evőkanál liszt 3 db tojás sárgája 2 evőkanál cukor 1 dl víz fél üveg mogyoró krém A tetejére: 15 dkg apróra  vágott mogyoró

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 2000-2500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Glutén mentes: nem Nehézség: Normál Laktóz mentes: nem

Elkészítés:

A 10 db tojást szét választjuk. A sárgáját a vajjal porcukorral habosra keverjük ez kb 15 perc, majd hozzá adjuk a kissé megolvasztott mogyorókrémet.

A tojást pici sóval kemény habbá verjük.

A lisztet a sütőporral alaposan elkeverjük. Lassan hozzáadjuk a tojásos masszához és elkeverjük.  Óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot, vigyázva, hogy ne nagyon törjön össze. A masszát, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180 fokon tűpróbáig sütjük. (kb 20perc)

Ha kihűlt lehúzzuk róla a papírt és 3 lapba elvágjuk.

A krémhez a 2 kanál cukrot karamellizálunk,  majd felöntjük 1 dl hideg vízzel, majd addig melegítjük, míg a cukor újra felolvad.

A 7 dl tejhez hozzá öntjük a karamellizált cukrot, és 12,5 dkg margarint. Majd addig melegítjük, míg langyos lesz, ekkor  hozzáadjuk a karamellás cukrokat.

A lisztet egy pohárban kikeverjük a tojás sárgájával, a porcukorral és egy kevés tejjel. Majd a meleg karamellás tejbe keverjük. (nem baj, ha maradnak benne karamell darabok)
Lassan kevergetve, alacsony lángon besűrítjük.

(Ha nem találjuk sűrűnek, nyugodtan adjunk a krémhez még kevés lisztet.)

A krémet kihűtjük és összeállítjuk vele a lapokat. Minden krém réteg tetejére kenjünk vékonyan a kissé megolvasztott mogyorókrémből.

A tetejére is kerüljön krém, majd szórjunk rá apróra vágott földi mogyorót.

Tálalásig hűtőbe tesszük, majd szeletelve kínáljuk.