Trüffel golyó mogyoró grillázzsal

Elmentem!

Trüffel golyó mogyoró grillázzsal

Hozzávalók: A trüffel golyókhoz: 250 g jó minőségű étcsokoládé (minimum 70% kakaó tartalommal) 250 ml tejszín 8 dkg vaj A grillázshoz: 4 ek. cukor 5 dkg török mogyoró

Elkészítési idő: 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A csokoládét apró darabokra tördeljük.
A tejszínt a vajjal együtt egy lábosba tesszük, és addig melegítjük alacsony lángon, míg a vaj elolvad. Ekkor lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a csokoládét és addig keverjük, míg elolvad és sűrű krémet kapunk. (ilyenkor ízlés szerinti aromákkal ízesíthetjük)
Majd tegyük a hűtőbe legalább 4 órára vagy egy egész éjszakára, hogy a krém lehűljön, és szépen megdermedjen.

Készítsük el a grillázst. A mogyorót egy forró serpenyőben pirítsuk meg, majd ha langyosra hűlt dörgöljük le a vékony barna héját. (nem baj, ha marad rajta egy kevés) Majd egy késes aprítóban aprítsuk darabosra.
A cukrot egy lábosban karamellizáljuk meg, majd ha már szép aranyszínű keverjük bele a mogyorót, és öntsük ki egy szilikonos sütőlapra, és simítsuk el, hogy kihűljön és megdermedjen.
A megdermedt grillázst késes aprítóban vagy kávédarálóban aprítsuk darabosra. De ezt úgy is elvégezhetjük, hogy a grillázst egy zacskóba tesszük és egy hús klopfolóval megdöngetjük.

A megdermedt trüffelből diónyi méretű golyókat hengergetünk, majd a mogyoró grillázsba hempergetjük. Papírkapszlikba tesszük, majd fogyasztásig hűtőben tároljuk.