Túró Rudis muffin

Mindegyik Túró Rudit vágjuk fel három egyforma darabra, és tegyük félre.

A lisztet keverjük össze a sütőporral, a szódabikarbónával és egy csipet sóval, majd szitáljuk bele egy tálba.

A mascarponehoz adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd keverjük simára.

Ezután adjuk hozzá az egész tojásokat, a tejfölt, az olajat, a citromlevet és a reszelt citromhéjat, majd keverjük alaposan össze.

A lisztes keverékhez öntsük hozzá a mascarpone-cukros keveréket, majd egy fakanállal keverjük alaposan össze.

A muffin formát béleljük ki papírral vagy használjunk szilikonos formát, majd mindegyikbe tegyünk egy kisebb kanál tésztát, és állítsunk a közepébe egy Túró Rudi darabot. Ezután kanalazzuk rá a megmaradt tésztát.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük kb. 25 perc alatt készre. (Légkeverésnél 160 fokon 25 percig.)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.

Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd úgy kínáljuk. A muffin tésztája finom szaftos, és közepén megbújik a Túró Rudi.