Túrókrémes csokoládétorta

A tojásokat kettéválasztjuk.

A sárgáját a langyos víz felével összehabosítjuk, majd a cukorral fehéredésig keverjük.

A kakaóport a maradék vízben feloldjuk és a tojássárgás keverékhez adjuk.

Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, majd egynemű masszává keverjük.

A legvégén, lazán beleforgatjuk a csipet sóval keményre vert fehérjehabot.

26 cm-es sütőpapírral bélelt formába simítjuk és légkeveréssel 160-180 fokon tűpróbáig sütjük.

A formában hagyjuk kihűlni.

Amíg a tortalap hűl, a krémtúrót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom levét és héját, valamint a joghurtot és a tejfölt tegyük egy tálba és keverjük össze.

A vizet forraljuk fel, majd oldjuk fel benne a zselatint. Kevergessük, amíg langyosra hűl, majd öntsük a túrós krémhez és keverjük el alaposan.

A tejszínt verjük fel kemény habbá, majd apránként forgassuk a túrós krémbe.

A kihűlt tortalapot vegyük ki a formából és húzzuk le róla a sütőpapírt. Vágjuk fel 3-4 vékony lapba, majd az alsó lapot helyezzük vissza a tortaforma aljába. Simítsunk rá a túrós krémből, újra lap majd krém és lap következik amíg tartanak a rétegek.

Tegyük a hűtőbe pár órára vagy egy éjszakára, hogy szépen megdermedjen a krém.

A tejszínt egy lábosba öntjük és megmelegítjük, de nem forraljuk fel. Lehúzzuk a tűzről és beleöntjük az apróra vágott csokoládét. Egy kanállal sima fényes krémmé keverjük.

A tortát vegyük ki a hűtőből, kapcsoljuk le róla a formát, majd vonjuk be a tetejét és az oldalát a csoki mázzal.

Fogyasztás előtt ízlés szerint tejszínhabbal, eperrel, csoki darával díszítsük, majd fogyasztásig tegyük a hűtőszekrénybe.