Túrós batyu Tündi konyhájából

Egy mély tálba szitáljuk bele a rétes- és finomliszteket, majd keverjük össze. A liszt közepébe készítsünk mélyedést.

A mélyedésbe öntsük bele a 0,5 dl langyos tejet, szórjunk rá egy csipet cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt. Keverjük össze ujjunkkal, szórjunk rá lisztet, fedjük le, és várjunk 3-5 percet, míg felfut a kovász.

Adjuk hozzá a maradék 1 dl langyos tejet, a tojást, a sót, a cukrot és az olvasztott margarint. Gyúrjuk rugalmas, nem ragacsos tésztává, ha kell, igazítsunk lisztel vagy tejjel. Takarjuk le, és kelesszük 1 órát, míg a duplájára nő.

Közben készítsük el a túrókrémet: nyomkodjuk szét a túrót villával, majd keverjük bele a tejfölt, a darát, a cukrot, a vaníliás cukrot, a mazsolát és a felvert tojást. Jól keverjük össze.

A megkelt tésztát lisztezett felületen gyúrjuk át finoman, nyújtsuk félujjnyi vastagra, vágjuk 8x8 cm-es kockákra. Minden kockára tegyünk 1 ek túrókrémet, fogjuk össze átlósan a csücsöket, és csavarjunk rajta egyet. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe, ne szorosan egymás mellé.

Keverjük el a tojássárgáját 1 ek tejjel, kenjük le a batyuk tetejét. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, majd süssük kb. 20 percig.

A kihűlt batyukat szórjuk meg porcukorral.