Túrós derelye

A burgonyát héjában megfőzzük, majd megpucoljuk, és még melegen áttörjük.

Az áttört és lehűlt burgonyát sóval, tojással és liszttel összegyúrjuk, majd lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk.

A túrót kevés tejföllel és ízlés szerinti cukorral kikeverjük. Aki szereti, reszelt citromhéjjal is ízesítheti.

A tészta felébe a tejfölös cukros túrótölteléket teszünk, a másik felét ráhajtjuk, és derelyevágóval kivágjuk.

A derelyéket forró sós vízben kifőzzük, amíg fel nem jönnek a víz tetejére, majd kiszedjük.

Az olajat egy lábosban felhevítjük, hozzáadjuk a morzsát, és közepes lángon sűrű keverés mellett megbarnítjuk.

Amikor a morzsa megbarnult, 1,5 dl forró vízzel felöntjük, összekeverjük villával, és kis lángon melegítve szétmorzsoljuk, hogy ne legyen száraz.

A hideg vízzel leöblített kifőtt derelyéket a morzsába forgatjuk.

Cukros tejföllel tálaljuk.