Tápértékek
A túrós sós rúd ropogós, leveles sütemény, amely remek vendégváró vagy uzsonnára. Gyorsan gyúrható tészta kovásszal vagy élesztővel, túróval ízesítve, ízlés szerinti feltétekkel megszórva. Másnap is finom marad, ha nem zárjuk légmentesen.
Elkészítés
Ha kovásszal dolgozunk, a liszt harmadával morzsára gyúrjuk a kovászt.
A maradék lisztben gyorsan elmorzsoljuk a hideg zsiradékot, hozzáadjuk a sót, majd összekeverjük a kovászos liszttel. Gyorsan dolgozzunk, hogy ne olvadjon el a vaj.
Hozzáadjuk a túrót, a tojássárgáját és annyi tejfölt, amennyit a tészta felvesz. Gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, amíg összeáll, utána ne gyúrjuk tovább.
Becsomagoljuk a tésztát, és hűvös helyre tesszük 3-4 órára vagy egy egész éjszakára pihenni.
Pihentetés után kinyújtjuk a tésztát viszonylag vékonyra, kb. 3-4 mm vastagra.
Megkenjük tojásfehérjével vagy egész tojással, és megszórjuk a kívánt feltéttel, mint sajt, magvak vagy fűszerek.
Csíkokra vágjuk a tésztát, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a rudakat.
Előmelegítjük a sütőt 220 fokra, és készre sütjük a rudakat.
Hozzávalók
- 50 dkgliszt
- 25 dkgtúró
- 25 dkghideg vaj (fele lehet disznózsír is)
- 2 púpos teáskanálsó
- 1 dkgfriss élesztő vagy 10 dkg kovász (vagy 1 teáskanál porélesztő)
- 2 -3 evőkanáltejföl
- 1 dbtojássárgája
- 1 dbtojásfehérje a kenéshez
- ízlés szerintsajt
- ízlés szerintmagvak
- ízlés szerintegész kömény, mák, szezám
Címkék:
Recept készítője
Hozzávalók
- 50 dkgliszt
- 25 dkgtúró
- 25 dkghideg vaj (fele lehet disznózsír is)
- 2 púpos teáskanálsó
- 1 dkgfriss élesztő vagy 10 dkg kovász (vagy 1 teáskanál porélesztő)
- 2 -3 evőkanáltejföl
- 1 dbtojássárgája
- 1 dbtojásfehérje a kenéshez
- ízlés szerintsajt
- ízlés szerintmagvak
- ízlés szerintegész kömény, mák, szezám