Vörösboros gombás zöldséges vaddisznóragu gnocchival

A húst alaposan megmossuk, kockára vágjuk, és vízbe áztatjuk.

A hagymát és a fokhagymát durván aprítjuk, a szalonnát és a zöldségeket felkockázzuk vagy daraboljuk.

Egy lábosban kevés zsíron megpirítjuk a szalonnát, majd megdinszteljük rajta a hagymát.

Rádobjuk a húst, és amikor már kifehéredett, megszórjuk paprikával, öntünk rá vizet, és beletesszük a többi fűszert.

Amikor a hús már félig puha, hozzáadjuk a zöldségeket, öntünk bele vörösbort, és facsarunk bele citromot.

Közben a krumplit megfőzzük.

A megfőtt krumplit összetörjük, és összekeverjük a liszttel és a tojással.

Kicsit átgyúrjuk, majd gömbölyű nudlikat formázunk belőle, és pihentetjük.

A gnocchit forró, sós vízben megfőzzük.

Egy edénybe szedjük a gnocchit, és kevés forró zsírban megforgatjuk.

Tálaláskor szedünk a tányérra ragut, gnocchit, teszünk mellé barackot, és kanalazunk rá áfonyalekvárt.