Vörösboros Jókai bableves csipetkével

Elmentem!

Vörösboros Jókai bableves csipetkével

Hozzávalók: 50 dkg füstölt karaj 25 dkg debreceni füstölt parasztkolbász 75 dkg tarka bab 4 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1 kicsi zeller 2 db burgonya 1 fejvöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 db csípős hegyes paprika 6 db chili  0,5 csokor petrezselyem 1 db füstölt leveskocka só őrölt fekete bors  őrölt csípős paprika 2 dl tejföl olaj 3 púpozott kanál liszt (rántáshoz) 1 db tojás 5 púpozott kanál liszt (csipetkéhez) 2 dl vörösbor

Elkészítési idő: több mint 2 és fél óra Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 8 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A babot előző nap beáztatom. A karajt felkockázom, felteszem főni két és fél liter vízben.

Elkészítem a csipetkét, hagyom száradni. (Az 1 tojáshoz fokozatosan hozzákeverem az 5 evőkanál lisztet, és kevés sóval gombóccá gyúrom. Kis darabokat kicsípve belőle elkészítem a csipetkéket, melyeket konyharuhára teszek száradni.)

Megpucolom a zöldségeket. A répát karikára, a zellert és a krumplit kockára vágom. A hagymákat, és a petrezselymet felaprítom, 2 db chilit felvágok, felkarikázom a kolbászt.

Másfél óra elteltével hozzáadom a húshoz  a lecsepegtetett babot és a zöldségeket. Ízlés szerint fűszerezem.

Elkészítem a rántást. (Forró zsiradékba szórom a lisztet, melyet aranysárgára pirítok, adok hozzá zúzott fokhagymát, és pirospaprikát is)

Amikor minden megfőtt, belerakom a kolbászt, beleöntöm a vörösbort, hozzáadom a csipetkét, és belekeverem a vízzel kicsit felhígított rántást is.

Tejföllel tálalom.

Tipp / megjegyzés:
Az igazi Jókai bableves csülökkel  készül, de nekem ez volt most itthon. Így is finom volt.

A füstölt íz kedvéért lehet tenni bele egy kis maradék kolozsvári szalonnát is.