Vörösboros Jókai bableves csipetkével

A babot áztasd be előző nap. A füstölt karajt kockázd fel, és tedd fel főni 2,5 liter vízben.

Készítsd el a csipetkét: 1 tojáshoz fokozatosan keverj hozzá 5 púpozott evőkanál lisztet, kevés sót, és gyúrd gombóccá. Csipegetsd kis darabokra, tedd konyharuhára száradni.

Pucold meg a zöldségeket: a sárgarépát karikázd, a zellert és burgonyát kockázd. Aprítsd fel a vöröshagymát, fokhagymát, petrezselymet, vágj fel 2 chilipaprikát, karikázd a kolbászt.

Másfél óra főzés után add hozzá a lecsepegtetett babot és a zöldségeket a húsához. Fűszerezd ízlés szerint sóval, borssal, paprikával és a leveskockával.

Készítsd el a rántást: forró olajban pirítsd aranysárgára a 3 púpozott evőkanál lisztet, add hozzá a zúzott fokhagymát és csípős paprikát.

Amikor minden megfőtt, add hozzá a kolbászt, öntsd fel a vörösborral, szórd bele a csipetkét, és keverd bele a vízzel hígított rántást.

Tálald tejföllel. Tipp: Az eredeti recept csülökkel készül, de füstölt karajjal is finom. Füstölt szalonnával fokozhatod az ízt.