Vörösboros marharagu, tésztagombóccal

A húst 2-2,5 cm-es kockákra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk, és 8 darabba elvágjuk. Nagyobb darabokban hagyjuk, ha mogyoróhagymát kapsz, azt egyben is hagyhatod.

Egy serpenyőben olajat hevítünk. Bele tesszük a felcsíkozott bacont és a nagyobb darabokra vágott hagymát, kicsit megpirítjuk. Kivesszük őket egy hőálló tálba.

A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a lisztbe forgatott marhahús kockákat. Mikor szépen megpirultak, kivesszük őket a serpenyőből, és a tálba tesszük a baconhez és hagymához.

A visszamaradt zsiradékra tesszük a sűrített paradicsomot, a cukrot, a fahéjat, a szegfűszeget, és felöntjük vízzel. Pár perc alatt összeforraljuk, majd kivesszük a fahéjat és a szegfűszeget.

A hőálló edényben lévőket sózzuk, borsozzuk, rádobjuk a babérlevelet, hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát és a kakukkfüvet, majd ráöntjük a paradicsomos levet. Felöntjük a borral. Alufóliával lefedve betesszük a 160 fokra előmelegített sütőbe.

Elkészítjük a tészta gombócokat. A lisztből, zsiradékból, kevés vízzel és sóval tésztát gyúrunk. Kis gombócokat formálunk belőle, kb. 1 centis méretűt.

45 perc után picit átforgatjuk a ragut, hozzáadjuk a megpucolt és feldarabolt zöldségeket, és a ragu tetejére sorakoztatjuk a tésztagombócokat. Lefedjük a tálat, és 30-40 percig pároljuk tovább.

Petrezselyemmel megszórva, ízlés szerint tejföllel kínáljuk, mellé savanyúságot vagy salátát.