Tápértékek
Vörösboros ratatouille kolbásszal
Ez a vörösboros ratatouille kolbásszal egy zamatos, zöldségben gazdag egytálétel, amit friss paprikák, hagymák és más kertiből való hozzávalókból készítünk. A füstölt kolbász és a vörösbor adja a különleges ízt, tökéletes választás egy könnyű vacsorára.
Elkészítés
A hagymákat megpucoljuk. A vöröshagymát félbe, majd karikára vágjuk. A fokhagymát aprítjuk, az újhagymát és paprikákat karikára vágjuk.
A krumplikat megpucoljuk, s kockára vágjuk. A cukkinit és padlizsánt hosszában félbe, majd negyedbe vágjuk, felszeletelem. A paradicsomokat nyolcadoljuk.
A rozmaringot és kakukkfüvet leszedjük a száráról, a bazsalikomot aprítjuk. Az újhagyma és zeller szárakat 2 cm-es darabokra vágjuk.
Egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk a hagymákat és a zellert, rádobjuk a paprikákat, a krumplit, majd a cukkinit és a padlizsánt, végül a paradicsomot.
Rá tesszük a fűszernövényeket, fűszerezzük. Belekerülnek az olívabogyók, kapribogyó, a szeletelt kolbász és a darabolt újhagymaszárak. Öntünk rá vörösbort és chili szószt, kis idő múltán elzárjuk a tűzhelyet. Tálaljuk.
Hozzávalók
- 6 dbkülönböző színű lecsópaprika
- 3 dbcsípős hegyes paprika
- 3 dbchili paprika
- 2 dbvöröshagyma
- 5 gfokhagyma
- 2 db nagykrumpli
- 1 dbújhagyma zöldjével
- 3 dbújhagyma zöldje
- 1 /2 db nagycukkini
- 1 db kicsipadlizsán
- 3 dbparadicsom
- 1 dbzellerszár
- ízlés szerintchili paprikával töltött olívabogyó
- ízlés szerintfekete olívabogyó
- ízlés szerintkapribogyó
- ízlés szerintkakukkfű
- ízlés szerintrozmaring
- ízlés szerintbazsalikom
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt fekete bors
- ízlés szerintőrölt piros paprika
- ízlés szerintchili szósz
- 2 ekolívaolaj
- 2 dlvörösbor
- 20 dkgfüstölt kolbász
Recept készítője
Egy világot járt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai a Gastronomiában.
Hozzávalók
- 6 dbkülönböző színű lecsópaprika
- 3 dbcsípős hegyes paprika
- 3 dbchili paprika
- 2 dbvöröshagyma
- 5 gfokhagyma
- 2 db nagykrumpli
- 1 dbújhagyma zöldjével
- 3 dbújhagyma zöldje
- 1 /2 db nagycukkini
- 1 db kicsipadlizsán
- 3 dbparadicsom
- 1 dbzellerszár
- ízlés szerintchili paprikával töltött olívabogyó
- ízlés szerintfekete olívabogyó
- ízlés szerintkapribogyó
- ízlés szerintkakukkfű
- ízlés szerintrozmaring
- ízlés szerintbazsalikom
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt fekete bors
- ízlés szerintőrölt piros paprika
- ízlés szerintchili szósz
- 2 ekolívaolaj
- 2 dlvörösbor
- 20 dkgfüstölt kolbász