Zöldséges fasírt

A vöröshagymát és a gombát apróra vágd fel.

Egy serpenyőbe önts kevés olajat, és párold meg rajta a hagymát, majd szedd ki és várd meg, míg kihűl.

Ugyanebbe a serpenyőbe önts még kevés olajat, add hozzá az apróra vágott gombát, és párold, míg teljesen zsírjára sül, aztán szedd ki és hűtsd le.

A zöldborsót enyhén sós vízben főzd 2-3 percig, majd szűrd le és várd meg, míg teljesen kihűl.

A sárgarépát pucold meg, és reszeld le nagy lyukú reszelőn.

Egy tálba tedd a darált húst, add hozzá a kihűlt hagymát, gombát, zöldborsót és a lereszelt sárgarépát, ízlés szerint fűszerezd sóval, borssal, szerecsendióval, majd keverd össze.

Szórd rá a zsemlemorzsát, add hozzá a két tojássárgáját, és gyúrd össze jól a masszát.

Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, és spriccelj rá olívaolajat.

Vizes kézzel formázz egyforma méretű gombócokat a masszából, hempergesd őket zsemlemorzsába, majd helyezd egymás mellé a tepsibe, és spriccelj minden gombóc tetejére kevés olívaolajat.

Előmelegített sütőbe tedd a tepsit, és süsd közepes lángon szép pirosra.