Zöldséges fasírt tartár mártással, rizzsel

A zsemléket vízben áztatjuk, majd alaposan kifacsarjuk. A paprikákat kis darabokra vágjuk.

A darált húst a kifacsart zsemlével, tojással, gombával, paprikával, vöröshagymával, fokhagymával, sóval és borssal egy tálba tesszük, majd alaposan összegyúrjuk.

Nedves kézzel gombócokat formázunk a masszából, és zsemlemorzsába hempergetjük őket.

Forró étolajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük a fasírtokat.

A rizst a felhevített étolajon átkevergetjük, hogy átforgassa a zsiradékot.

Felforrósítjuk a rizst, majd a húsleves lével felöntjük. Fedővel lezárva a 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és készre duzzasztjuk.

Vízgőz felett megpároljuk a vegyészöldséget, majd a végén belekeverjük a kész rizsbe.

A tartármártáshoz a tejfölt, majonézt, mustárt és őrölt borsot összekeverjük.

Tálaláskor a fasírtokat megöntözzük a tartármártással, mellé tesszük a rizzsel.