Áfonyás-Ribizlis túrótorta

Az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral.

A lisztet keverjük össze a sütőporral, majd szitáljuk hozzá a tojásos masszához és óvatosan keverjük össze.

Egy 26 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, majd simítsuk bele a masszát.

Helyezzük be a 150 fokra előmelegített sütőbe, és légkeveréssel süssük 15 percig.

Ha megsült, vegyük ki a formából, húzzuk le róla a papírt, majd hűtsük ki teljesen.

Az áfonya 2/3 részét pici vízzel tegyük fel melegedni, míg összeesik.

Ekkor villával törjük össze, majd egy szűrőn passzírozzuk át.

A ribizlivel ugyanígy járunk el.

A túrót keverjük krémesre a tejföllel és a porcukorral.

Adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, és a citromlevet.

A vizet forraljuk fel, majd oldjuk fel benne a zselatint.

Ha langyosra hűlt keverjük bele a túrós krémbe.

A tejszínt verjük fel kemény habbá, majd forgassuk a krémhez.

A túrós masszát osszuk el háromfelé, három külön edénybe.

Az egyikbe keverjük bele az áfonyás színezéket.

A másikba a ribizliset, a harmadikat hagyjuk fehéren.

A kihűlt tortalapot helyezzük vissza a forma aljába.

Simítsuk rá a ribizlis túrókrémet, szórjuk meg a félretett ribizli szemekkel.

Tegyük be a fagyasztóba 15 percre, hogy kicsit megszilárduljon.

Vegyük ki, simítsuk rá a fehér krémet.

Ismét tegyük be a fagyasztóba 15 percre.

Felülre az áfonyás túrókrém kerül.

Tegyük a fagyasztóba 20 percre, amíg elkészítjük a ribizlis zselét a torta tetejére.

A leszemezett ribizlit a vízzel és a cukorral tegyük fel a tűzre, hogy összeessen.

A ribizli szemeket nyomkodjuk szét egy villával, hogy kellőképpen kiengedje a színét.

Adjuk hozzá a zselatint, kevergessük amíg feloldódik benne, majd egy szűrőn szűrjük át, hogy a magok ne kerüljenek bele.

Ha langyosra hűlt, simítsuk a torta tetejére.

Tegyük a hűtőszekrénybe legalább 2 órára, hogy megdermedjen.

Ha megdermedt, díszítsük tetszés szerint a tetejét tejszínhabbal és gyümölcsökkel.