Almás mini piték

A tészta száraz hozzávalóit – liszt, porcukor, só – egy tálban összekeverjük. Belekockázzuk a hideg vajat, és alaposan összemorzsoljuk az egészet.

Hozzáadjuk a joghurtot és a villával enyhén felvert tojást, majd egyneművé gyúrjuk a tésztát. A tésztacipót folpackba csomagoljuk, és egy órára a hűtőbe tesszük pihenni.

Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket: megpucoljuk az almákat, és tetszés szerint feldaraboljuk vagy felszeleteljük őket.

Az almákat egy kisebb lábosba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a fahéjat, majd pár perc alatt kicsit megpároljuk. Belekeverünk 1 kiskanál étkezési keményítőt, aztán lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk hűlni.

A pihent tésztát lisztezett deszkán 3 mm vastagra kinyújtjuk. Egy nagyobb kerek kiszúróval párosával kiszaggatjuk, és a második lapok közepét kicsi kiszúróval (kör, csillag vagy szív) kiszúrjuk, mint a linzertésztánál.

A teli tésztalapokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, közepükbe teszünk egy teáskanál tölteléket. A széleket felvert tojással lekenjük, rátesszük a lyukas tésztát, és villa segítségével összenyomkodjuk a széleket.

A mini piték tetejét lekenjük tojással, megszórjuk kevés cukorral, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.