Budapest szelet

Először a gyúrt tésztát készítsd el, mert ez pihenhet tovább. A lisztet szitáld át, add hozzá a sót, a sütőport, a zsírt, a szódabikarbónát, a porcukrot, és morzsoljátok össze.

Keverd hozzá a tojást, a kakaót, majd fokozatosan öntsd hozzá a tejszínt, és gyúrd össze alaposan a tésztát. Oszd két részre, és pihentesd, amíg a többi részt elkészíted.

A tejbegrízhez keverd el a grízt a tejben, add hozzá a vaníliás cukrot, és főzd meg. Tedd hideg vízbe egy tálban, hogy gyorsan hűljön.

Habosítsd ki a vajat a porcukorral, majd kanalanként keverd hozzá a kihűlt grízt. Ízesítsd rummal, oszd két részre a krémet, és tedd a hűtőbe 3 órára.

Nyújtsd ki a tésztát sütőpapíron, szurkáld meg villával, és halmozd egymásra a lapokat sütésig.

A piskóta lapon habosítsd ki a tojásokat a kristálycukorral, szitáld hozzá a lisztet, amit előtte elkevertél a szódabikarbónával és sütőporral. Öntsd bele a 27x37 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe, simítsd el.

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, és süsd a piskótát 10 percig. Hűtsd rácson.

Süsd a kakaós lapokat 6-6 percig, majd hűsd őket a sütőpapírral együtt rácson.

Az összeállításhoz tedd az első kakaós lapot alulra, kend meg lekvárral, és simítsd rá a grízes krém felét.

Rá a piskóta lap, kend meg forró lekvárral, simítsd rá a krém másik felét, majd fedd be az utolsó kakaós lappal.

Tegyél rá egy tepsit vagy tálcát, és 4 kg cukrot nyomásként, majd tedd a hűtőbe reggelig.

Másnap készítsd el a csoki öntetet a fehér és keserű csokiból, olajjal és vajjal, öntsd rá a süteményre, és tedd vissza a hűtőbe, amíg megdermed.

Forró késsel szeleteld fel. Jó étvágyat!