Budapest szelet

Elmentem!

 Budapest szelet

Hozzávalók: A kakaós lapokhoz: 38 dkg finom liszt 8 dkg sertés zsír 8 dkg porcukor 1 tk. sütőpor 1 késhegynyi szódabikarbóna 1,5 ek. kakaó holland 50 ml tejszín 1 db tojás A piskótához: 6 db tojás 6 ek. kristálycukor 6 ek. finom liszt 1 tk. sütőpor 1 késhegynyi szódabikarbóna A krémhez: 5 dl tej 6 ek. gríz 10 g vaníliás cukor 25 dkg vaj 18 dkg porcukor 1 ek. rum A csokimázhoz: 20 dkg fehér csoki 4 dkg keserű csoki 1 ek. étolaj 1 ek. vaj A lapok lekenéséhez: baracklekvár

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 8 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Először elkészítem a gyúrt tésztát, mert ez állhat tovább. A lisztet átszitálom, hozzáadom a sót, a sütőport, a zsírt, a szódabikarbónát, a porcukrot, és összemorzsoljuk. Majd hozzáadom a tojást, a kakaót és lassan hozzáöntöm a tejszínt majd összegyúrom, és kidolgozom alaposan a tésztát. Végül szétosztom 2 részre, és hagyom pihenni, még elkészítem a tejbegrízt.

A tejben elkeverem a grízt, hozzáadom a vaníliát is és megfőzöm. Majd hideg vízbe rakom egy tálba, hogy gyorsabban hűljön ki. Addig a vajat porcukorral kihabosítom, és kanalanként hozzá keverem a kihűlt grízt is. Hozzáadom a rumot és két részre osztom a krémet. Hűtőbe rakom 3 órára.

Egyenesen a sütőpapíron kinyújtom a tésztát és megszurkálom villával. Egymásra halmozom a kinyújtott tésztát sütésig. Majd elkészítem a piskóta lapot.
A tojást cukorral kihabosítom, hozzá szitálom a lisztet, amiben előtte elkevertem a szódabikarbónát és a sütőport.

Majd a tésztát beleöntöm a sütőpapírral bélelt tepsibe 27×37 cm és elsimítom. A sütőt 180 fokra előmelegítem és 10perc alatt megsütöm a piskótát. Rácson hagyom hűlni.

Berakom a sütőbe a kakaós lapokat is, ezeket 6-6 percig sütöm,majd hagyom őket a sütőpapírral együtt hűlni a rácson.

Összeállítom a süteményt. Alulra teszem az első kakaós lapot, megkenem lekvárral és rákenem a fele grízes krémet.

A krémre rárakom a piskóta lapot, megkenem forró lekvárral, majd a krém másik felét rásimítom. Befedem az utolsó kakaós lappal.
Rárakok egy tepsit vagy tálcát és 4 kg cukrot, majd hűtőbe tartom reggelig.

Másnap elkészítem a csoki öntetet, ráöntöm a sütire, és ismét berakom a hűtőbe.

Mikor megdermedt, forró késsel szeletelem.
Jó étvágyat kívánok hozzá.