Szárnyas étel receptek
Csirke, pulyka és kacsa a legjobb formájában – gyors hétköznapi fogásoktól az ünnepi sültekig, kipróbált receptekkel, fotóval és tápértékkel.
Receptek
Gyors, serpenyős csirke
Serpenyős csirkemáj gombával
Almás vörösboros sült kacsamáj
Baconbe göngyölt fetás-paprikás csirkemell
Sajtszószos csirkemell
Cukkinis-hagymás csirkemáj
Joghurtos csirke
Fehérboros sült, töltött kacsamell
Borzas csirkemell hagymás spenótos cukkinivel - paleo
A szárnyasok – csirke, pulyka, kacsa – a magyar konyha leguniverzálisabb alapanyagai: gyorsan elkészülnek, sokoldalúak és viszonylag gazdaságosak. Ebben a gyűjteményben a ropogós sült csirkétől a krémes raguk és tepsis fogásokig minden megtalálható, fotóval, lépésekkel és tápértékkel.
A szaftos eredmény titka a megfelelő sütési hőmérséklet és a hús túlsütésének elkerülése: a csirkemell gyorsan kiszárad, ezért érdemes közepes lángon, fedő alatt vagy pácolva készíteni. Recepteinkben megtalálod a praktikus tippeket, a felhasználói értékelések pedig segítenek a legjobb fogások kiválasztásában. Nézz körül a kapcsolódó hús- és főétel-kategóriákban is.
Gyakori kérdések
Hogyan marad szaftos a csirkemell?
Ne süsd túl: a csirkemell akkor kész, ha belül eléri a 72–74 °C-ot. Segít a pácolás, a panírozás vagy a fedő alatti párolás, és a sütés után érdemes pár percig pihentetni, hogy a szaft ne folyjon ki.
Mennyi ideig kell sütni az egész csirkét?
Egy átlagos, 1,5 kg-os csirke 180 °C-on kb. 70–90 perc alatt sül készre. Akkor jó, ha a comb legvastagabb részén kifolyó szaft tiszta, és a hús eléri a 75 °C maghőt.
Fagyasztott csirkét fel kell engedni sütés előtt?
A legtöbb sült és rántott fogáshoz igen, érdemes a hűtőben lassan felengedni az egyenletes átsülésért. Raguhoz és leveshez kis darabokban fagyasztva is felhasználható.
Mi a különbség a csirke- és a pulykahús között?
A pulyka húsa szárazabb és intenzívebb ízű, a csirke szaftosabb és semlegesebb. A receptek többsége a kettő között felcserélhető, csak a pulykánál figyelj a hosszabb sütési időre és a kiszáradás elkerülésére.
Melyik a leggyorsabb szárnyas vacsora?
A felcsíkozott csirkemellből készülő egyserpenyős fogások 20–30 perc alatt elkészülnek. Rendezd a recepteket idő szerint vagy népszerűség szerint a leggyorsabb, bevált ötletekért.