Csokoládés krémes szelet

Az egész tojásokat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.

A lisztet keverjük össze a sütőporral és a kakaóval, majd szitáljuk a tojásos masszához, és óvatosan keverjük össze.

Egy 30x30 cm-es szögletes formát béleljünk ki sütőpapírral, simítsuk bele a masszát, majd helyezzük 150 fokra előmelegített sütőbe, és légkeveréssel süssük 10-12 percig.

Ha megsült, vegyük ki a formából, húzzuk le a papírt, és hűtsük ki teljesen.

Készítsük el az étcsokoládés réteget: a habtejszínt az étcsokoládéval gőz felett olvasszuk meg.

A zselatint alacsony lángon főzzük fel a hideg vízzel, majd adjuk hozzá az olvasztott csokoládéhoz.

A habbá verni való habtejszínt verjük fel robotgéppel, majd a csokis krémet 2 részletben keverjük hozzá, végül simára keverjük.

A kész étcsokoládés krémet simítsuk a kihűlt kakaós piskótára, majd tegyük hűtőbe.

Ugyanezt ismételjük meg a tejcsokoládés réteghez: olvasszuk meg a tejcsokoládét a habtejszínnel, oldjuk fel a zselatint a vízben, keverjük hozzá, verjük fel a habtejszínt, és forgassuk össze.

Simítsuk a tejcsokoládés krémet az étcsokoládés rétegre, majd hűtőzzük.

Készítsük el a fehér csokoládés réteget ugyanígy: olvasszuk meg, adjuk hozzá a zselatint, verjük fel a habot, és keverjük össze.

Simítsuk a fehér csokoládés krémet a tejcsokoládés rétegre.

Készítsük el a csokoládé ganache-t: melegítsük fel a habtejszínt egy kisebb lábosban, majd a tűzről lehúzva adjuk hozzá az apróra vágott étcsokoládét, és keverjük addig, amíg fényes mázat nem kapunk.

Simítsuk a ganache-t a fehér csokoládés réteg tetejére.

Tegyük a kész süteményt legalább 4 órára hűtőbe, vagy egy egész éjszakára.

Ízlés szerint díszítsük tej-, ét- és fehér csokoládé forgácsokkal, majd szeletelve kínáljuk.