Erdélyi csorba csirkemájas húsgombóccal

A marha húsos csontot bő 1 liter vízben tegyük fel főni, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

Közben pucoljuk meg és vágjuk fel a zöldségeket: vöröshagymát, újhagymát, répát, petrezselyem gyökeret, zellert, karalábét, kelbimbót, kelkáposzta leveleket, gombát, paprikát, csípős paprikát, chilit, paradicsomot.

Főzzük a csontokat gyöngyözve 90 percig, távolítsuk el a habot a felszínről.

Vegyük ki a csontokat, szedjük le a húst, aprítsuk fel, és tegyük egy keverőtálba. Dobjuk el a csontokat.

Tegyük a felvágott zöldségeket és a savanyított káposztát a levesbe, fűszerezzük ízlés szerint, és főzzük tovább, amíg a zöldségek majdnem puhák lesznek.

Készítsük el a húsgombócokat: keverjük össze a főtt húst, csirkemájat, újhagymát, petrezselymet, rizst, tojást, fokhagymát, lisztet, sót, borsot és csípős paprikát. Formázzunk kis gombócokat, és tegyük a leves tetejére.

Főzzük tovább, amíg a zöldségek és a gombócok puhák nem lesznek.

Adjuk hozzá a káposzta levet, a fehérbort, facsargassunk bele citromlevet, és szórjunk rá még lestyánt. Ízesítsük véglegesen.

Tálaljuk ízlés szerint tejföllel.