Fehér csokoládépuding

Melegítsük meg a tejet, majd adjuk hozzá a fehér csokoládét és oldjuk fel benne.

A zselatint keverjük el kevés meleg vízben, majd adjuk a csokis tejhez. Hevítsük fel az egészet, és kevergetés közben oldjuk fel benne a zselatint. Majd húzzuk le a tűzről.

A tojásokat válasszuk szét sárgájára és fehérjére, majd a 3 sárgáját cukorral és a vaníliás cukorral együtt keverjük habosra.

Miután a csokis tej lehűlt, keverjük bele a cukros-tojássárgájás masszát és tegyük 2-3 órára hűtőszekrénybe, amíg besűrűsödik.

Verjünk kemény habot a tojásfehérjéből és a habtejszínből külön-külön.

Vegyük ki a csokis krémet a hűtőből, majd forgassuk bele a tojásfehérje habot és a tejszínhabot. Osszuk el poharakba, majd tegyük vissza a hűtőbe legalább 2 órára.

Tálalás előtt szórjuk meg reszelt fehér csokival. Ez a puding lazább szerkezetű, ezért nem fog keményre megdermedni.