Foltos kókuszkocka

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a 15 dkg cukorral, a fél deci vízzel, a citrom levével és reszelt héjával, valamint az olajjal habosra kikeverjük.

A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük.

A fehérjehabot óvatosan a tojássárgás masszába keverjük. Hozzáadjuk a tejet és a sütőporral elkevert lisztet, majd lazán összekeverjük.

Egy kb. 24x22 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a massza felét.

A másik felébe belekeverjük a kakaóport, és a tepsiben lévő sárga masszára öntjük. A két masszát kicsit összekeverjük, hogy a tészta foltos legyen.

180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

A tejet a 2 evőkanál cukorral és a pudinggal megfőzzük. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, és hagyjuk kihűlni.

A tejszínt habbá verjük a porcukorral és a habfixálóval.

A kihűlt pudingba apránként belekeverjük a tejszínhabot, és összekeverjük. A finom, habos krémet a kihűlt tészta tetejére simítjuk.

A tetejét kókuszreszelékkel meghintjük. Tetszés szerint olvasztott csokival is díszíthetjük.