Hullámos krémes

A tésztához forralj fel 2,5 dl vizet 15 dkg zsírral, majd keverj hozzá 15 dkg lisztet és főzd össze.

Tűzről szedve hagyd állni 15-20 percig, aztán dolgozz bele egyenként 5 db tojást.

Süsd ki 2 lapot a tésztából 23x38 cm-es tepsi hátán, szilikonos sütőpapírral bélelve. Az első 15 percben ne nyisd ki a sütőt, így hullámos felületet kapsz.

A még meleg egyik lapot vágd fel 15 kockára.

A krémhez verj fel vízgőz felett a 8 tojásfehérjét a porcukor kétharmadával.

Keverd simára a második 15 dkg lisztet kevés tejjel és a 8 tojássárgájával, csomómentesen.

Forrald fel a maradék tejet a 3 csomag vaníliás cukorral egy nagy lábasban, csurgasd bele a tojássárgás masszát és főzd sűrűre.

A kész sűrű masszába apránként keverd bele lazán a felvert tojásfehérje habot.

Tedd az egész tésztalapot egy magas falú tepsibe, öntsd rá a krémet, simítsd el és hagyd kihűlni.

Verd habbá a 5 dl tejszínt és simítsd a krém tetejére.

Helyezd rá a feldarabolt tészta lapokat, tedd hűtőbe alaposan lehűlni, majd hints meg porcukorral és szeleteld fel.