Kókuszhabos tekercs

Kókuszhabos tekercs

Hozzávalók: 450 g liszt  250 g vaj, vagy margarin  4 tojás sárgája  3 evőkanál cukor  20 g élesztő  4 evőkanál tej  2 evőkanál tejföl  csipet só  Töltelékhez: 4 tojás fehérje  300 g porcukor  100 g kókuszreszelék

Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Az élesztőt langyos, enyhén cukros tejben felfuttatjuk.

A vajat a liszttel, cukorral, sóval elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojássárgákat és a tejfölt, majd tésztát gyúrunk belőle. A tésztát 3 részre osztjuk és a hűtőbe tesszük amíg a habot elkészítjük.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tepsit sütőpapírral kibéleljük.

A tojásfehérjéből a cukorral vízgőz felett kemény habot verünk. A gőzről levéve beleforgatjuk a kókuszreszeléket.

A tésztákat egyesével,lisztezett deszkán vékony, téglalap alakúra nyújtjuk és a krém egyharmadával  mindegyiket megkenjük. Óvatosan rúdba feltekerjük (mint a bejglit) és kb. 1-1,5 cm-es csigákat vágunk belőle.  A kókuszhabos csigákat a sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk kellő távolságra egymástól.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 13 percig sütjük. Vigyázzunk, hogy nehogy megbarnuljon, de azért átsüljön.

Porcukorral meghintve kínáljuk.

A kókuszhabos tekercs finom vendégváró sütemény.

Tipp / megjegyzés:
Kókuszreszelék helyett akár darált dióval, mogyoróval is elkészíthetjük.