Sajtkrémes csokoládés torta

 Sajtkrémes csokoládés torta

Hozzávalók: Az alaphoz: 15 dkg tönkölyliszt világos 5 dkg mandula-durvára darálva 8 dkg cukor 8 dkg vaj 2 ek. kakaó 1 db tojás sárga A csokoládés sajtkrémhez: 70 dkg mascarpone 2 dl tejszín-állati 10 dkg cukor 10 dkg étcsokoládé 2 dkg zselatin por 1 cs. habfixáló 0,5 dl víz

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 8 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Az alaphoz a lisztet vajjal elmorzsoljuk, a többi hozzávalót beledolgozva összeállítjuk a tésztát. Zárt tálban fél órára hűtőszekrénybe tesszük.
Sütőpapírral leterített sütőlapra helyezzük a 21 cm-re állított torta karikát, és a tésztát belenyomkodjuk. Az egyenletesen elsimított tésztára egy sütőpapírt borítunk és ráöntjük a kerámia sütőbabot. 180°C-ra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.
Félidőnél a sütőpapírt összefogva levesszük róla a sütőbabot.
Sütőlapon tortakarikában hagyjuk kihűlni.

Vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét. A krémsajtot összekeverjük a cukorral.

Habfixáló hozzáadásával felverjük a hideg tejszínt, amit a cukros krémsajtba forgatunk. Vízben elkeverjük a zselatint. Miután kocsonyássá vált, felmelegítjük-kicsit lehűtve a krémsajtos tejszínes krémhez adjuk, összekeverjük.
Kb. 1,5 dl krém kivételével a kihűlt tésztára öntjük ( a sütőkeret a tésztán volt, ez fogta össze az egész tortát.)

A maradék krémbe keverjük a felolvasztott csokoládét, és alaposan összeforgatjuk.
Egyenes végű nyomócsővel ellátott habzsákba kanalazzuk és elszórva belenyomkodjuk a fehér krémbe a csokisat. Éjszakára hűtőbe tesszük dermedni.
Tálaláskor meglazítjuk róla a keretet, és levesszük róla.
kínáló tálra csúsztatjuk úgy kínáljuk.