Pudingos szelet

 Pudingos szelet

Hozzávalók: Az alsó laphoz: 6 db tojásfehérje csipet só 6 ek. kristálycukor 6 ek. rétesliszt 1 tk. sütőpor 1 csipet szóda bikarbóna A piskótalaphoz: 4 db egész tojás 4 ek. kristálycukor 4 ek. rétesliszt 1 tk. sütőpor 1 csipet szóda bikarbóna A krémhez: 6 db tojássárgája 50 g porcukor 2 cs.vanília tejszínes ízű pudingpor 3 ek. búzadara 700 ml tej 250 g vaj 50 g porcukor A baracklekváros krémhez: 150 ml baracklekvár 100 ml víz 1 cs. vanília vagy tejszínes ízű pudingpor A tetejére: 200 g fehér csoki 1 ek. tejföl 1 ek. vaj 1 ek. étolaj A mártogatáshoz: 100 ml rum + egy narancs leve 2 cs. hosszú piskóta egy narancs reszelt héja

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 8 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A tojást szétválasztom és a fehérjéhez hozzáadom csipet sót és keményre habosítom, majd hozzá adagolom a cukrot és keményre keverem.
A lisztet, sütőport és a szódát egybe keverem és hozzá szitálom a habhoz, és óvatosan beleforgatom.
A tepsit 27×37 cm-es sütőpapírral bélelem a tésztát elosztom és egyenesre simítom benne.
A sütőt 180 fokra előmelegítem és 10 perc alatt megsütöm benne a tésztát. Rácson hagyom kihűlni.

A 4 tojásból készítek még a piskóta lapot.
A tojást cukorral kihabosítom. A lisztet, sütőport és a szódát egybe keverem és hozzá szitálom az alaphoz és óvatosan beleforgatom.
Szintén 10 perc alatt megsütöm, majd a rácson hagyom hűlni.

A tojássárgáját, a porcuk felével elkeverem, hozzáadom a pudingokat és a búzadarát, simára keverem, majd felöntöm a tejjel

Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve sűrű pépet főzök belőle.
A vajat a porcukor másik felével kihabosítom, és hozzá kanalazom a kihűlt pudingot is.
A kész krémet 2 részre osztom és a hűtőbe helyezem 3 órára.

Amikor minden kész, összeállítom a sütit.

A tálcára teszem a tojásfehérje lapot.
A baracklekvárt edényben felmelegítem.
Vízben elkeverem a vanília vagy tejszínes ízű pudingot és sűrűre főzöm, hozzákeverem a lekvár 3/4 részét és még forrón a lapra öntöm, és elsimítom.

A forró lekváros pudingra ráteszem a piskóta lapot, és megkenem a maradék forró lekvárral, majd rákenem a fele vajas-grízes krémet.
A piskótát rumos narancsos öntetben mártogatom és ferdén egymásmellé rakom sorba

A piskótát lekenem a vajas-grízes krém másik felével.

A sütit hűtőbe rakom dermedni 2 órára.
A csokoládémáz hozzávalóit vízgőz felett összemelegítem, és bevonom vele a sütemény tetejét
Szeletelem forró vizes késsel.

Díszítem narancs forgáccsal és ehető árvácskával.

Jó étvágyat kívánok hozzá.