Tápértékek
Juhtúrós sztrapacska Marcsi konyhájából
Marcsi konyhájából származó hagyományos juhtúrós sztrapacska, ami gyorsan elkészül és laktató ebéd vagy vacsora. Burgonyás tészta juhtúróval, ropogós szalonnával és tejföllel tálalva, igazi komfort étel a hideg napokra.
Elkészítés
A szalonnát apró kockákra vágjuk, lábaskába szórjuk. Hozzáadjuk az olajat, mérsékelt tűzön pirosra-ropogósra sütjük, majd kiszedjük a zsiradékból a pörcöket, és melegen tartjuk.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd finom reszelőn megreszeljük. Hozzáadjuk a tojást, kiskanál sót és annyi lisztet, hogy a galuskánál kissé keményebb tésztát kapjunk. (A liszt mennyisége attól függ, mennyire lédús-vizes a burgonya).
A masszát a sima galuskával megegyező módon, több részletben, forrásban lévő, enyhén sós vízbe szaggatjuk, és szelíd forralással annál picit tovább főzzük.
Szűrőkanállal kiemeljük a vízből, és hideg vízzel leöblítjük (különben ragacsos lesz), és a felforrósított zsiradékra dobjuk. Melegen tartjuk, amíg az összes galuskát kifőzzük.
Rámorzsoljuk a juhtúrót, óvatosan összekeverjük, átmelegítjük.
Tányérba púpozzuk. Tetejére halmozzuk a tejfölt, megszórjuk a szalonnapörccel, és azonnal tálaljuk, mert frissen az igazi.
Hozzávalók
- 10 dkgfüstölt, húsos szalonna (pl: kolozsvári)
- 1 /2 dlolaj
- 50 dkgburgonya
- 1 dbtojás
- ízlés szerintsó
- 30 -35 dkgliszt
- 20 dkgjuhtúró
- 2 dltejföl (a tálaláshoz)
Címkék:
Recept készítője
Üdvözöllek kedves látogató. Marcsi vagyok, az oldal egyik alapítója. Ha bármi kérdésed, észrevételed lenne, az oldallal kapcsolatban, küldj egy e-mailt a kapcsolat@receptkiraly.hu email címre.
Hozzávalók
- 10 dkgfüstölt, húsos szalonna (pl: kolozsvári)
- 1 /2 dlolaj
- 50 dkgburgonya
- 1 dbtojás
- ízlés szerintsó
- 30 -35 dkgliszt
- 20 dkgjuhtúró
- 2 dltejföl (a tálaláshoz)