Mascarponés-mogyorókrémes palacsintatorony

Mascarponés-mogyorókrémes palacsintatorony

Hozzávalók: (2 toronyhoz) A palacsintához: 4 dl liszt 4 dl tej 4 db tojás (közepes) 1-2 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor 2 teáskanál sütőpor csipet só  olaj a sütéshez A töltelékhez: 25 dkg mascarpone 4 evőkanál mogyorókrém 2 evőkanál porcukor 2 dl habtejszín (v. hulala) A csoki öntethez: 1 evőkanál kukoricakeményítő 1 evőkanál kakaópor (jó minőségű) 2 evőkanál cukor kb. 2-3 dl tej 1 cs. vaníliás cukor  1-2 kávéskanál rum 1 teáskanál hideg vaj

Elkészítési idő: 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Az egész tojásokat összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a csipet sóval és a tejjel. Ezután hozzászitáljuk a sütőporral összekevert lisztet, majd kézi habverővel simára keverjük. (A szokásosnál sűrűbb palacsintatésztát fogunk kapni.)

A palacsintasütőt kevés olajjal kikenjük, majd beleteszünk egy nagyobb merőkanállal a tésztából. Ezután a palacsinta mindkét oldalát kisebb lángon szép pirosra sütjük. Megsütjük az összeset.

A mascarponét alaposan összekeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral és a mogyorókrémmel. A habtejszínt (v. hulalát) kemény habbá verjük, és a mogyorós krémbe keverjük.
Elkészítjük a csoki öntetet. A keményítőt és a kakaót összekeverjük. Hozzáadunk 1 dl tejet és simára keverjük. Majd hozzáadunk még 1 dl tejet, és betesszük a mikróba 30 másodpercre. Kivesszük, simára kikeverjük és beletesszük a cukrot és a vaníliás cukrot. Visszatesszük a mikróba és addig melegítjük, míg be nem sűrűsödik. (kb. 30 másodperc)
Kiveszem, ha kell, tejjel hígítjuk, majd belekeverjük a jéghideg vajat, hogy szép fényes legyen. Legvégül rummal vagy sütőrummal ízesítjük.

Tányérra teszünk egy palacsintát, majd ízlés szerint megkenjük a krémmel. Ezután befedjük egy palacsintával, meglocsoljuk csoki öntettel, amire egy újabb palacsinta következik, amire a mogyorókrém, és így folytatjuk a rétegezést. Két tornyot készítünk. Felülre palacsinta kerül, amit ízlés szerint porcukorral meghintünk és porcukorral megszórunk.

Tálalás előtt éles késsel felszeleteljük, és úgy kínáljuk. Érdemes az elkészült tornyokat betenni a hűtőbe, hogy a töltelék kicsit megdermedjen, így könnyebben szeletelhető, és nem csúszik szét, mint az enyém.