Mézes puszedli II

Elmentem!

Mézes puszedli II

Hozzávalók: 35 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt 10 dkg porcukor 1 púpos teáskanál szódabikarbóna 2 teáskanál kakaó 1 kávéskanál fahéj 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg 1 tojás + 1 sárgája 1-2 evőkanál tejföl  (ez függ a liszttől is) 8 dkg vaj vagy zsír (margarin nem jó) 15 dkg akácméz A cukormázhoz: 1 tojás fehérje 12 dkg porcukor 1 csepp ecet vagy citromlé

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 8 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A mézet a zsiradékkal egy kis lábosban összeolvasztjuk, csak annyira melegítjük, hogy a zsír vagy a vaj felolvadjon benne, nem szabad forralni éppen csak melegíteni.

A száraz hozzávalókat (lisztek, porcukor, szódabikarbóna, kakaó, fűszerek) egy keverőtálban elvegyítjük.

A lisztes keverékhez hozzáadjuk a langyos mézes keveréket, és kézi habverővel (dagasztó kar) elkeverjük.
Ezután jöhet hozzá az 1 egész tojás +1 tojás sárgája, végül a tejföl. (amennyit felvesz nekem 2 evőkanál tejföl volt ez a mennyiség)

Jól kidolgozzuk, aki jó erőben van fakanállal is keverheti. (én maradtam a kézi habverőnél, majd a végén kézzel átgyúrtam csöppet)

A tészta állaga olyan lesz kb mint a kókuszgolyó masszája.

Sütőpapírral bélelt tepsibe, főtt tojássárgája nagyságú golyókat formázunk a tésztából, és egymástól 2-3cm távolságra elhelyezzük őket.

160 – 170 fokon sütjük 8-10 percig, kb a duplájára dagadnak.

A tésztát lehet ízesíteni még ízlés szerint narancshéjjal, citromhéjjal, több kakaóval.

Cukormáz:

1 tojásfehérje + 12 dkg porcukor + 1 csepp ecet (ez dupla adag mézes puszedlihez elég)

A tojásfehérjét habbá verjük, majd adagonként hozzáadjuk a porcukrot és gőz felett 1 csepp ecettel vagy citromlével fényes cukormázzá keverjük.

Bele is forgathatjuk a puszedliket, de betölthetjük a mázat zacskóba, aminek a sarkát kivágjuk, és így is “díszíthetjük” a tetejüket.

Nagyon hamar megvan, mert nem kell nyújtani, szaggatni.
Ez a mézes puszedli rögtön puha, nem kell napokra dobozba tenni, de viszont hetekig eláll, ha pléhdobozban tároljuk.

Ebből a mennyiségből nekem 90 db pici puszedli lett.