Nyári zöldségleves pizzasonkával

A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, a sárgarépát, petrezselyemgyökeret, paprikákat, uborkát karikára szeljük.

A cukkinit szeletelem, majd négybe vágjuk, a mángoldot csíkokra, a petrezselymet és koriandert nagyobb darabokra vágjuk, a paradicsomot nyolcadokra szeleteljük.

Egy lábasban az olívaolajon megpirítjuk a felkockázott bacont és a hagymát, majd hozzáadjuk a többi zöldséget, és megdinszteljük őket.

Fűszerezzük sóval, borssal, pirospaprikával, Vegetával és fokhagyma-petrezselyem keverékkel, öntsünk rá 1 liter vizet, adjuk hozzá a leveskockát, majd kb. fél óráig főzzük.

Közben felkockázzuk a pizzasonkát, és lereszeljük a füstölt sajtot.

Amikor a zöldségek majdnem puhák, beletesszük a sonkát, és öntünk bele vörösbort, folytatjuk a főzést pár percig.

Tálaláskor a levesre szórunk reszelt sajtot, és megszórjuk petrezselyemzölddel.