Őszibarack sütemény

A margarint a 25 dkg cukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk az 1 tojást és jól összekeverjük.

A 8 dkg lisztbe beletesszük a sót és a fél csomag sütőport, majd hozzáadjuk a tojásos-cukros margarinhoz, és az egészet jól összekeverjük.

Ezt a folyékony masszát 1 óráig pihentetjük a konyhapulton, ne a hűtőben.

Pihenés után a masszába belekeverjük a 70 dkg lisztet. Először fakanállal keverjük, majd amikor már nehéz, a kezünkkel jól összedolgozzuk, és tésztává gyúrjuk.

A tésztából kis kókuszgolyó méretű golyókat formázunk, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, ne túl szorosan, mert megnőnek.

Előmelegített sütőben 180 fokon világos barnára sütjük, kb. 13-15 percig, vigyázzunk, ne süssük túl, mert száraz lesz.

Megsültek után, még melegen késsel kivájjuk a félgömbök közepét, de a kivájt tésztát tegyük félre, mert kell a töltelékhez.

Töltelékhez: a 20 dkg margarint, a 3 tojást és a 10 dkg cukrot vízgőz felett krémmé főzzük, hozzáadjuk az ízlés szerinti kakaóport, elkeverjük.

A kakaós masszával leöntjük a kivájt tésztát, hozzáadjuk a 2 ek sárgabarack lekvárt és az ízlés szerinti rum aromát, majd jól összekeverjük.

A tölteléket a hűtőbe tesszük, hogy kicsit dermedjen.

Amikor megkeményedett, kiskanállal megtöltjük a lyukas tészta golyókat, és két felet összeillesztünk.

Minden színezéket külön kispohárba öntjük, langyos vízzel hígítjuk, ecsettel befestjük a barackok mindkét oldalát, majd azonnal meghempergetjük kristálycukorban.