Pisztáciás kivi szelet

A tojást a cukorral kihabosítjuk és hozzákeverjük az olajat is.

A lisztet, sütőport és a szódabikarbónát összekeverjük és hozzászitáljuk a tojásos alaphoz. Óvatosan beleforgatjuk.

A tepsit sütőpapírral kibéleljük és belesimítjuk a masszát. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb 12 perc alatt megsütjük.

Rácsra borítva, a papírt lehúzva hagyjuk teljesen kihűlni. Megkenjük a forró baracklekvárral.

A kivit megpucoljuk és kis kockára vágjuk. Egy lábosba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és feltesszük főlni.

A vízben elkeverjük a pudingporokat, hozzáöntjük a kivihez és sűrűre főzzük.

A piskótalapot visszatesszük a magas falú tepsibe és ráöntjük a forró kivis pudingot. Elsimítjuk és egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy alaposan megdermedjen.

A tejszínt a cukorral és a habfixálóval habbá verjük. A hab háromnegyed részét a kivis réteg tetejére simítjuk.

A maradék tejszínhez hozzáadjuk a félretett pisztáciás pudingot és alaposan kikeverjük. Habzsákba töltjük és tetszés szerint díszítjük vele a sütemény tetejét. Ízlés szerint, pisztáciával megszórva, kivivel díszítve kínáljuk.