Rakott karalábé gazdagon

Előkészítem a tölteléket: A rizst félig megfőzöm.

Aprítom a vöröshagymát, a fokhagymát, a chili paprikát, a cseresznyepaprikát és a csiperkegombát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Olívaolajon megdinsztelem a hagymákat, hozzáadom a darált húst, megpörkölem, majd belekeverem a gombát és a fűszereket (csípős paprika, kakukkfű, Vegeta).

Egy tálba teszem a húsos keveréket, hozzáadom a félig főtt rizst, az aprított petrezselymet, ráütöm a tojást, és jól összekeverem.

Megpucolom a karalábét, kockára vágom, a leveleket és szárakat megmosom, aprítom. A leveleket alaposan megmossuk. Aki szeretné, előfőzheti őket.

Olívaolajon megsütöm a császárszalonnát és a füstölt sonkát. A kolbász héját leszedem, szeletelem.

Egy nagy serpenyőbe öntök kevés olívaolajat, hozzáadom a szalonna és sonka zsírját. Rétegezem: karalábé levelek, töltelék, karalábé kockák, szalonna, sonka, kolbász, fűszerezve. Ismétlem a rétegeket.

Ráöntöm a tejet, főzőtejszínt és fehérbort, rákanalazom a tejfölt, megszóróm pirospaprikával. Letakarom alufóliával, és beteszem 180°C-ra előmelegített sütőbe légkeverésen.

30-40 perc után leveszem a fóliát, rászórom a lereszelt füstölt sajtot, átkapcsolom grillre, és tovább sütöm legalább 10 percig.

Tálaláskor kockára vágom, a tányérra helyezem, locsolok rá chili szószt, és díszítem korianderlevéllel.