Rakott krumpli Erzsike konyhájából

A krumplit sós vízben, héjában főzd meg puhára. Ha időszűkében vagy, hámozd meg előtte, karikázd fel, és forrásban lévő vízben főzd 8-10 percig, majd szűrd le óvatosan.

Eközben főzd meg a tojásokat keményre, majd hámozd meg, szeleteld fel, és tedd félre.

A parasztkolbászt karikázd fel, a bacont is vágd kisebb darabokra, majd pirítsd meg őket együtt egy serpenyőben.

A megfőtt krumplit langyosra hűtsd, hámozd meg, és karikázd fel.

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra alsó-felső sütésre.

Egy tepsibe rétegezz: alulra krumpliszeletek, sózd ízlés szerint, majd jöjjön a tojásfél, rá a kolbász-bacon fele és egy kevés zsírjuk, végül simítsd rá a tejföl egy részét. Ismételd meg a rétegezést: krumpli, só, tojás, kolbász-bacon, tejföl.

Ha marad krumpli, borítsd vele a második kolbászos réteget is. A tetejére jöjjön a maradék tejföl, amit reszelt sajttal szórj meg.

Süsd a sütőben kb. 45-60 percig, amíg összeáll és aranybarna lesz. Ha van időd, süsd két menetben: először félig, hűtsd ki, kenj rá még tejfölt, majd süsd készre.