Sajtos bundában sült csirkemell

Verjük fel a tojásokat egy tálban, majd keverjük hozzá a tejfölt, 7,5 dkg lisztet, a tejet fokozatosan adagolva, végül a reszelt sajtot. Fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával és petrezselyemzölddel ízlés szerint. A masszának sűrű palacsintatészta állagúnak kell lennie.

Szeleteljük fel a csirkemellet kb. 1 cm vastag szeletekre, enyhén klopfoljuk ki, sózzuk, borsozzuk, majd forgassuk meg a maradék liszben.

Merítsük a lisztbe forgatott hússzeleteket a sajtos-tojásos masszába, hogy jól bevonja őket.

Melegítsük fel az étolajat egy serpenyőben közepes lángon, annyi olajat öntsünk bele, hogy a hús feléig ellepje. Süssük a bundázott szeleteket aranybarnára az egyik oldalán, majd fordítsuk meg és süssük ki a másik oldalát is.

Tálaljuk a sajtos csirkemell szeleteket a kedvenc köretünkkel, például rizzsel vagy salátával.