Tápértékek
Savanyú vetrece
Tokányjellegű erdélyi étel a savanyú vetrece, amit többféle körettel vagy akár köret nélkül is fogyasztanak. Legismertebb köretei a puliszka, tarhonya, galuska, de főtt tésztával is kiválóan ízlik. Savanykás íze miatt különleges marhahúsos fogás.
Elkészítés
A húst tokányszerű csíkokra, a szalonnát vékonyabb csíkokra vágjuk.
A szalonnát zsírjára pirítjuk a bográcsban vagy fazékban, majd kivesszük.
A forró zsírban enyhén megpörköljük a felcsíkozott húst.
Az apróra vágott, kicsit megsózott hagymát elterítjük a húson.
Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a nagyon finomra aprított paradicsomot, kevés sót, őrölt borsot, 1 kanál őrölt pirospaprikát és 2 dl száraz fehérbort. Jól elkeverjük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ne lepje el a húst.
Főzzük az ételt, időnként megforgatjuk, vigyázva, hogy ne égjen le. Mikor felgyöngyözik, hozzáadunk 3-4 babérlevelet.
Időnként megforgatjuk vagy megkeverjük az ételt, ha a lé elfőtt, pótoljuk vízzel. Hozzáadunk 1 kanál mustárt és 1/2 citrom levét, esetleg a reszelt héját.
Amikor a hús majdnem készre főtt, kiszedünk egy kevés főzőlét, belekeverjük a 4-5 kanál tejfölt, majd a tejfölös keveréket visszaöntjük a bográcsba és összeforraljuk.
Hozzávalók
- 80 dkgnövendékmarha
- 10 dkgfüstölt szalonna
- 2 fejhagyma
- 1 db nagyérett paradicsom
- 1 kanálőrölt pirospaprika
- 3 -4 dbbabérlevél
- 3 gerezdfokhagyma
- 1 /2 dbcitrom leve és reszelt héja
- 1 kanálmustár
- 4 -5 kanáltejföl (lehet laktózmentes is)
- 2 dlszáraz fehérbor
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt bors
Címkék:
Recept készítője
Gyakorlott hobbiszakács vagyok, blogtulajdonos. Imádok sütni - főzni, állítólag tudok is.
Hozzávalók
- 80 dkgnövendékmarha
- 10 dkgfüstölt szalonna
- 2 fejhagyma
- 1 db nagyérett paradicsom
- 1 kanálőrölt pirospaprika
- 3 -4 dbbabérlevél
- 3 gerezdfokhagyma
- 1 /2 dbcitrom leve és reszelt héja
- 1 kanálmustár
- 4 -5 kanáltejföl (lehet laktózmentes is)
- 2 dlszáraz fehérbor
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt bors