Spárgás sonkás pite

Egy tálba tedd a lisztet és a sót, keverd össze. Add hozzá a kockára vágott hideg vajat, és ujjbeggyel morzsold finom morzsává.

Készíts mélyedést a közepébe, öntsd bele a vízzel felvert tojást, és gyors mozdulatokkal gyúrd sima tésztává. Csomagold folpackba, és tedd a hűtőbe 30 percre pihentetni.

Vedd ki a tésztát a hűtőből, csomagold ki, tegyél rá folpackot, és nyújtsd ki piteforma méretűre. Óvatosan helyezd a formába, szurkáld meg villával az alját.

Töltsd meg sütőpapírral és nehezékkel (pl. rizzsel), majd előmelegített 200 fokos sütőben süsd 15-20 percig elősütni. Utána távolítsd el a papírt és nehezéket, hagyd kicsit hűlni.

A spárgának távolítsd el a fás végét, vágd ízlés szerinti méretűre. Forrásban lévő enyhén sós vízbe tedd a szárakat 2-3 percre, majd add hozzá a fejeket, és főzd együtt még 2 percig. Szűrd le, és öblítsd le hideg vízzel.

Egy tálban keverd össze a tejfölt, a 4 egész tojást, az apróra vágott petrezselyemzöldet, a fűszereket, végül add hozzá a reszelt sajtot is.

Vágd a sonkát kisebb kockákra ízlés szerint.

Az elősütött tésztára pakold rá a spárgát és a sonkát, majd öntsd rá óvatosan a tejfölös-tojásos masszát.

Tedd előmelegített sütőbe, és süsd közepes lángon 25-30 percig készre.

Tálalás előtt hagyd kicsit hűlni, majd szeleteld fel. Hidegen is finom.