Tejfölös babgulyás füstölt tarjával

Áztasd be a tarkababot egy éjszakára bő vízbe.

Aprítsd fel a vöröshagymát, a fokhagymát, a zellerlevelet és a petrezselymet. Vágd nagyobb darabokra a sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, karalábét, krumplit, a zöldpaprikát, chilipaprikát és a paradicsomot.

Egy lábasban hevíts kevés olajat, pirítsd meg rajta a hagymát és a fokhagymát, add hozzá a füstölt tarját, majd a zöldségeket és a beáztatott babot. Öntsd fel annyi vízzel, amennyi ellepi, fűszerezd sóval, borssal, pirospaprikával és köménnyel, majd főzd lassú tűzön, amíg a bab és a zöldségek megpuhulnak.

Készíts tejfölös rántást: egy tálban keverd ki a tejfölt a liszttel, öntsd fel kevés forró lével a levesből, hogy csomósodás nélkül bele tudjad keverni a levesbe. Főzd még 5 percig alacsony lángon.

Tálald a levest egy tányérba merve, tegyél rá egy kanál tejfölt, és díszítsd egy egész chilipaprikával.