Tejszínes gombás sonkás tészta

Forrald fel a vizet a tészta főzéséhez egy nagy lábasban, sózd meg, majd tedd bele a tésztát és főzd al dente állagúra.

Közben aprítsd fel a vöröshagymát és az újhagymát, karikázd fel a hegyes csípős paprikát, daraboljad a paradicsomot, szeleteld fel a füstölt szalonnát és a prágai sonkát.

Egy serpenyőben kevés olívaolajon süsd ki a szalonnaszeleteket, amíg ropogósak nem lesznek.

Add hozzá a felaprított hagymákat a serpenyőbe, és dinszteld meg őket alacsony lángon, amíg üvegesek nem lesznek.

Keverd bele a sonkaszeleteket, majd add hozzá a csiperkegombát, a paprikát és a paradicsomot. Fűszerezd ízlés szerint sóval, borssal, csípős paprikával, kakukkfűvel és oregánóval.

Reszeld le a parmezán vagy trappista sajtot.

Főzd a gombás keveréket, amíg a gomba majdnem puha nem lesz, majd öntsd rá a főzőtejszínt és a száraz fehérbort. Főzd tovább néhány percig, amíg a szósz besűrűsödik.

Szűrd le a megfőtt tésztát, majd keverd bele a gombás-sonkás szószba. Tálald a reszelt sajttal megszórva.