Tepertős pogácsa Erzsike konyhájából

A lisztben morzsoljuk el a margarint, majd keverjük bele a tojások sárgáját és a sót a tésztába.

A tejben a cukorral futtassuk fel az élesztőt, majd adjuk a liszthez.

Alaposan dagasszuk ki a tésztát, majd meleg, sötét helyen hagyjuk a duplájára kelni.

Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát kb. 1 cm vastagra.

Egy kanál domború oldalával simítsuk el rajta a darált tepertőt, majd szórjuk meg sóval és borssal.

Osszuk képzeletben három vízszintes sávra a tésztát: hajtsuk a felsőt a közepre lefelé, az alsót felfelé a közepre, majd a széleket balról-jobbról középre.

Takarjuk le konyharuhával, és pihentessük 20 percig.

Nyújtsuk ki újra, majd hajtogassuk ugyanúgy.

Pihentessük újabb 20 percig letakarva.

Ismételjük meg a nyújtást és hajtogatást.

Nyújtsuk ki kb. másfél ujjnyi vastagra, rácsozzuk be éles késsel, majd szaggassuk ki pogácsaszaggatóval.

Sodorjuk meg a pogácsákat a tenyerünk között, hogy magas tornyok legyenek.

Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe távolabbról egymástól, kenjük le felvert tojással.

Kelesszük még 20 percig.

Süssük előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel 25 percig.

Kivétel után kenjük le tejjel, takarjuk le konyharuhával, és pihentessük 10 percig.