Töltött csirkecomb

Két fej vöröshagymát, a kolozsvári szalonnát és a petrezselyemzöldet apróra vágjuk. A csirkemájat és a sonkát felkockázzuk.

A rozskenyeret beáztatjuk tejben vagy vízben, majd kinyomkodjuk. A csirkecombokat megtisztítjuk a bőrüktől óvatosan, sózzuk őket. A maradék két fej vöröshagymát cikkekre vágjuk.

A kolozsvári szalonnát egy serpenyőben kipirítjuk, majd a zsírján megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a csirkemájat, sózzuk, borsozzuk, és ételízesítőt szórunk rá.

Amikor a máj fehéredni kezd, rátesszük a sonkát, pár percig együtt pirítjuk, majd levesszük a tűzről. Bele keverjük a kinyomkodott rozskenyeret, az apróra vágott petrezselyemzöldet és a nyers tojást.

A csirkecombokon óvatosan fellazítjuk a bőrt, és betöltjük a kész töltelékkel.

A töltött combokat egy tepsibe tesszük a cikkekre vágott vöröshagymával együtt, megszórjuk szárnyas fűszerrel. Alá öntünk kevés vizet, lefedjük fóliával, és előmelegített sütőben sütjük.

Levesszük a fóliát a tepsiről, és sűrűn locsolgatva a saját levével szép pirosra sütjük a combokat.