Vörösboros borjúmáj sós krumplival

A borjúmájat vágd csíkokra, a paprikából és paradicsomból tarts félre néhány szeletet díszítéshez.

A hagymát aprítsd fel, a paprikát karikázd, a paradicsomot és füstölt szalonnát kockázd.

A krumplit hámozd meg és főzd sós vízben puhára (kb. 15-20 perc).

Egy serpenyőben olívaolajon pirítsd meg a szalonnát, majd add hozzá a hagymát, paprikát és paradicsomot.

Tedd a serpenyőbe a májat, fűszerezd sóval, borssal, piros paprikával és majoránnával. Önts hozzá vörös bort, majd párold fedő alatt 10-12 percig.

A főtt krumplit tördd apróra és borsozd meg.

Tálald a májat és krumplit egy tányéron, a májra szórd a petrezselyem-fokhagyma fűszerkeveréket, a krumplira pedig díszíts paradicsom- és paprikaszeletekkel.