Vörösboros tejfölös babgulyás sült tarjával füstölt csípős kolbásszal

Áztasd be a tarkababot egy éjszakára.

Aprítsd fel a hagymákat, zellerlevelet, petrezselymet. Vágd nagyobb darabokra a répát, gyökeret, zellert, karalábét, krumplit. Karikázd fel a paprikákat és a kolbászt.

Süsd meg a csontos tarját zsírban, a végén add hozzá a kolbászkarikákat, majd tedd félre.

Egy lábasban pirítsd meg kevés olajon a kockára vágott szalonnát a hagymával, add hozzá a zöldségeket és a babot, öntsd fel vízzel, fűszerezd.

Főzd, amíg majdnem megpuhul, ekkor add hozzá a krumplit, kolbászt, tarját, szórd rá a lisztet, és öntsd fel vörösborral.

Tálaláskor merj levest egy tányérba, tedd rá a tejfölt, díszítsd egész chilivel, vágott újhagyma zölddel, csípős hegyes zöldpaprikával, zellerlevéllel.